| 企业简介： |
钟水饺，开业于1893年该店由一名小商贩钟燮森主厨并经营。因开业之初店址在成都荔枝巷，故又称荔枝巷水饺。该店经营最为着名食品有红油水饺和清汤水饺两种及该店特制的椒盐酥锅魁。红油水饺味微辣、鲜香，咸中带甜，再配以椒盐酥锅魁，真是别有一番风味。红油水饺由手工制皮，馅心选料严格，制作精细，加之调料中自制咸红酱油别具特色，调味得当，深受食者喜爱。清汤水饺，味道鲜美，淡而不薄，入口细嫩化渣，为面食制品中之佳品。钟水饺上世纪20年代即闻名成都，成为蓉城的名小吃。
该店公私合营后，上世纪50年代后期，为扩大经营，迁至提督街，仍以经营水饺为主，一度改为成都水饺店。改革开放后，恢复了365bet娱乐场客户端_365bet平台总代_正规365娱乐平台钟水饺招牌。该店扩大经营范围，开始制作小吃筵席和饺子宴，同时也引进了许多其它小吃和菜品，成为一家以红油水饺为龙头的综合小吃店。90年代初，该店开始试制红油水饺、甜水面等袋装调料，并成功应市。同时也开始将自己的当家品种制成速冻食品出售，经过多年努力，现已进入工厂化生产，产品行销全市，并推向国内各大城市。
如今，钟水饺店隶属于四川省成都市饮食公司。在成都市区及周边县区开有多家钟水饺店，步入了规模、连锁、产品经营的正轨。1990年钟水饺被成都市人民政府命名为“成都名小吃。
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