| 企业简介： |
朝阳楼简介
据宣化县志记载：明末李自成进京时，路过宣化，扎营于宣府北门外，品尝了由朝阳楼以盛名远扬的宣化白牛奶葡萄做主料的“葡萄宴”，有拔丝葡萄、羊肉炒葡萄、鸡丝炒葡萄和豆腐烩葡萄四个热菜，另有二龙戏珠、玫瑰珠抱牡丹、珍珠托将军、葡萄原珍四冷盘。李自成品尝后喜出望外，即席赋诗一首：举旗征战扫凶顽，饮马洋河未下鞍，今日喜尝葡萄宴，王师不灭誓不还。明清历史公案小说《彭公案》中也记载了“黄三太飞镖惩恶僧，九花娘大闹朝阳楼”的民间传说。朝阳楼再建佳肴供膳慈禧赞
到了清朝同治元年(公元1862年)因玉氏不善经营把产业转手交于跑堂冯亨顺经营。冯氏呈请宣化府衙，被允许仿照宣府城中吕祖庙中戏楼式样，建成前檐装有插飞，屋顶为卷棚式的两层楼房，形似古代乐楼，楼上楼下各五间，面积220平米。楼上设雅间，专供人们宴请嘉宾，举办宴席用。内部设施讲究，环境优雅，把酒倚窗，繁华市景尽收眼底；楼下为普通散席，供百姓就餐和购买食品。
冯亨顺当家之后，既保留了“朝阳楼”的原名，又另起了“亨顺园”为字号，以示东家易主之意。冯氏又将朝阳楼改为主营涮羊肉兼营清真糕点，冯氏以他涮料的独特秘方，从色、味等方面吸引广大顾客，冯氏熟悉业务、精于经营、善于管理，更重要的是他不因循守旧，大胆移风易俗，率先允许妇女进楼用餐，这样吸引了众多的食客。不少侠客义士、文人墨客也慕名前往，使朝阳楼一时名扬京西，载誉塞外。1900年，为躲避八国联军，清慈禧太后和光绪皇帝携众多文武大臣，西逃途经宣化府，滞留于宣化朝阳楼附近的“上古公所”三日，期间一日三餐用膳均由“朝阳楼”供应。慈禧太后对朝阳楼所供之膳赞不绝口，成为朝阳楼历史上一段佳话。之后，朝阳楼又交由刘敬斋经营，之后冯耀宗、陈寿年，洪子和等几次转手，勉强支持到解放。
解放后，朝阳楼曾是宣化“工农兵饭店”的一个门市部，后中共十一届三中全会以后，恢复“朝阳楼”原名，又成为独立核算单位，并恢复了原有传统清真食品，经过改善经营，增加饭菜的种类，生意日渐好转。1995年，由于旧城改造，拓宽马路，将朝阳楼旧楼拆除，建起了现代化的“朝阳购物中心”。几间简单的平房，使得朝阳楼可以继续经营下去，始称为“朝阳楼饭庄”。重振朝阳楼百年365bet娱乐场客户端_365bet平台总代_正规365娱乐平台再生辉
1998年，“朝阳购物中心”总经理张卫东上任后，决定重新修建朝阳楼，再现百年365bet娱乐场客户端_365bet平台总代_正规365娱乐平台的古韵。他和他的团队积极寻找朝阳楼的资料，拜访专家，走访老员工，聘请专业古建筑施工单位，开始“朝阳楼”原貌的恢复工作。1999年9月19日，朝阳楼竣工完成。修复后的朝阳楼，营业面积扩大到1000多平米，既真实地再现了原朝阳楼华贵典雅的明清风格，又展示了浓郁的穆斯林特色和厚重的历史文化积淀，成为古城宣化一道靓丽的风景，被张家口市政府定位为古城宣化唯一一家民族定点企业。
为了传承传统风味特色，张卫东总经理还专门将朝阳楼二代传人的亲传弟子请回朝阳楼，恢复了传统的清真菜肴、小吃，增加了门丁、糖麻叶、糖麻饼、它似蜜、糖醋焦溜、烤全羊、烤肉等各种风味的食品，成为宣化及市区、沙城、下花园等地区少数民族品味正宗清真风味、操办婚宴的首选饭庄，朝阳楼再现了最初的风光，揭开了三百年历史上崭新的一页，并展示了一幅更加绚丽多彩的前景。传承老手艺特色佳肴美名扬
朝阳楼饭庄经过三百年的打磨，形成了自己最具特色的清真餐饮风味，尤其是涮锅享誉京西，朝阳楼的涮肉以选料精、切片薄、调味全、外观美、味道好着称，成为古城清真餐饮文化的一绝。朝阳楼制作的清真酱牛肉色泽酱红、油润光亮，切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肉中的少量牛筋色黄而透明，入口咸淡适中、酥嫩爽口；砂锅羊头汤汁鲜香、色白如奶、口感软烂、鲜美味厚；红烧牛尾鱼色泽金红、见咸鲜醇厚、软烂不噻；扒羊肉条成菜色泽金黄、汁明芡亮、肉软烂而浓香。朝阳楼饭庄几十道清真传统菜肴色、香、味已达到炉火纯青的地步，成为朝阳楼誉满塞外的又一道靓丽的风景。
近些年来，朝阳楼饭庄不断从甘肃、宁夏、河南、内蒙、北京等地聘请名厨，引进名吃，并经常派人到外地学习取经，在传承老手艺的同时加以创新，不断与时俱进，推陈出新，始终成为引领宣化古城清真餐饮时尚的主流，成为古城百姓和中外游客来宣化就餐的清真首选店。
店内的装修也很有特色。木制楼梯可以上到二楼包间。
|
京公网安备
11040102700091号
