| 企业简介： |
明初，江南第一巨富沈万三，因得罪朱无璋而被发配云南，其弟沈万四举家逃至如皋林梓小镇避祸，并在南街开设“老万和”糖坊兼营糕点。他做的糕点，配以中药茯苓、桂花，操作工艺秘不传人，所制粘糕胜人一筹，生意日渐兴隆，胜过糖坊。尤其是年底岁末更是门庭若市，供不应求，由此，“老万和”潮糕店闻名遐迩，至今已有六百多年历史。
林梓人把精糕称为潮糕，源于一个古老的传说。传说隋炀帝驾临扬州，观完琼花，兴犹未尽，突发奇想，欲观海潮，于是沿运盐河，挥师东下，浩浩荡荡，逶迤来到林梓驻骅。隋炀帝连日山珍海味，荤食劳顿，舌干口渴难忍之时，忽一老者献上一饼香喷喷的米糕。帝食之，顿觉口头生津，神清气爽，渴意全消，连呼：“潮高（糕）！潮高（糕 ）！”（意即吃了此糕使口腔中津液如潮。）潮糕者，炀帝御赐名也。因而“老万和”的粘糕，入乡随俗也称之为潮糕。后人又冠以地名曰：“林梓潮糕”。
斗转星移，随着时代变迁，“老万和”历代兴衰，几易其主。二十世纪五、六十年代，“老万和”传到王氏手中。王氏世代制糕点，此时已是第三代传人王桂生掌门。适逢天灾人祸，粮食供应极其紧张，人们粗粮尚不能为继，哪还能企求糕点？生意一落万丈，“老万和”濒临倒闭。数十人的店家只落得王氏夫妇二人苦苦撑持着，这才使潮糕传统工艺不致失传。王氏四代传人王建民欣逢盛世，改革开放，他又恢复了“老万和”往日的辉煌，更使其光大。2002年中国长寿文化节，举办“太平盛世万岁宴”。105位百岁寿星应邀赴宴。“老万和”潮糕是宴会的主食糕点。晶莹如玉、形如满月的“老万和”潮糕敬献在客人面前，大厅掌声雷动，渍渍称奇。“老万和”潮糕成为中国长寿文化节农副产品展洽会十大畅销产品之一，并被指定为长寿民俗风情展专用食品。海外游子，观光旅游者纷至沓来，品尝佳点，意犹未尽，购之以赠亲友。
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